الصحة العالمية تنفي دعوتها للكف عن تناول اللحوم

صنفت الدراسة اللحوم الحمراء والخنزير والعجل ضمن خانة الأطعمة التي يحتمل أن تكون سبباً للسرطان

صنفت الدراسة اللحوم الحمراء والخنزير والعجل ضمن خانة الأطعمة التي يحتمل أن تكون سبباً للسرطان

Linkedin
Google plus
whatsapp
الجمعة، 30-10-2015 الساعة 16:02
واشنطن - الخليج أونلاين


نفت منظمة الصحة العالمية أن تكون دعت المستهلكين إلى التوقف عن تناول اللحوم، إثر نشر نتائج دراسة أثارت اهتماماً عالمياً واسعاً، وتضمنت تحذيراً من مساهمة اللحوم الحمراء والمقددة في زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

وبالاستناد إلى نتائج أكثر من 800 دراسة، صنف المركز الدولي للأبحاث في مجال السرطان التابع لمنظمة الصحة، اللحوم المعالجة، وخصوصاً اللحوم المقددة، ضمن فئة المواد "المسببة للسرطان لدى الإنسان"، في حين صنفت اللحوم الحمراء مع لحم الخنزير والعجل ضمن خانة الأطعمة التي يحتمل أن تكون سبباً لذات المرض.

وأشارت منظمة الصحة العالمية، في بيان صادر الخميس، إلى أن هذه الدراسة "لا تطلب من الناس الكف عن تناول اللحوم المعالجة، لكنها تشير إلى أن تقليص تناول هذه المنتجات من شأنه الحد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم".

وتطرقت المنظمة إلى بحوث خلصت إلى تسجيل وفاة 34 ألف شخص سنوياً من جراء إكثارهم من تناول اللحوم المعالجة. إلا أن هذا العدد يبدو ضئيلاً في المقارنة مع مستوى الوفيات التي تنسب المسؤولية عنها إلى التبغ، والبالغ عددها مليوناً سنوياً، إضافة إلى 60 ألف وفاة منسوبة سنوياً لتناول الكحول، وأكثر من 200 ألف وفاة سنوياً بسبب تلوث الهواء.

غير أن المستوى الذي بلغته البحوث راهناً "لا يسمح" بتحديد كميات سليمة لاستهلاك اللحوم، وفق منظمة الصحة العالمية.

ولفتت المنظمة إلى أن خبراء سيباشرون، مطلع العام المقبل، "درس التبعات على الصحة العامة لآخر التطورات العلمية، والمكان الواجب تخصيصه للحوم المعالجة والحمراء في أي نظام غذائي سليم".

وحمل منتجو اللحوم حول العالم بشدة على تقرير المركز الدولي للأبحاث بشأن السرطان. ووصف وزير الزراعة الأسترالي هذه النتائج بـ"الدعابة" في حين اتهم المركز الأمريكي الشمالي للحوم هذا المركز الدولي بـ"التلاعب بالأرقام للوصول إلى نتيجة معينة".

مكة المكرمة