هل كنت تعلم الطريقة الصحيحة لقلي البيض؟

الرابط المختصرhttp://cli.re/LjJyRM

وضع الغطاء على البيض مهم جداً

Linkedin
Google plus
whatsapp
الأربعاء، 15-08-2018 الساعة 20:56
كانبرا – الخليج أونلاين

قال الطاهي الأسترالي الشهير الخبير في مجال الطهي، ريتشارد كورنش، إن الطريقة الصحيحة لقلي البيض والحصول على نتيجة مثالية هي وضع غطاء عليه أثناء الطهي.

وذكر لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية أن "الحرارة الكبيرة التي تصعد من قاع المقلاة والدهون تمنعان البيض من الالتصاق"، مما يجعل نضجه من الأسفل غير مكتمل.

وأضاف: "من خلال تغطية البيض بغطاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أثناء طهيها، تنعكس الحرارة على البيض من الأعلى"، ومن ثم فإنه ينضج بشكل كامل من الأعلى والأسفل.

من جهته، كشف الطاهي الأسترالي الشهير، كورتيس ستون، خدعة فريدة من نوعها للحصول على ألذ بيض مقلي، من خلال وضع اللحم المقدد على المقلاة، وإزالته بعد وهلة وترك طبقة الشحوم بدلاً من الزيت أو السمن.

وهذه الطريقة "مثالية لقلي البيض" بحسب "ستون" الذي قال مخاطباً ربّات البيوت: "حاولي إدخال البيض إلى المقلاة برفق ثم ضعيها على جوانب منفصلة عن الشحوم.. لا يهم إذا تلامسا قليلاً".

وينصح الشيف ستون بـ"تقليب البيض بلطف مع الحفاظ على سيلان صفار البيض اللذيذ"، الذي يعتبر من أكثر وجبات الإفطار انتشاراً في العالم.

مكة المكرمة
عاجل

إيران | التلفزيون الرسمي: إصابات نتيجة "هجوم إرهابي" خلال عرض عسكري في مدينة الأهواز جنوب غربي البلاد