• العبارة بالضبط

"البيتزا" الإيطالية تدخل قائمة "يونسكو" للتراث

دخل فن صنع البيتزا النابولية (الإيطالية) الشهيرة قائمة التراث العالمي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونسكو)؛ إلى جانب لعبة "امتطاء الجياد الإيرانية" و"طواحين الهواء الهولندية".

وجاء القرار خلال اجتماع عقدته المنظمة في مدينة جيجو بكوريا الجنوبية، الخميس، وقد علقت يونسكو على القرار بقولها: "تهانينا إيطاليا".

وتقول إيطاليا إن صنع البيتزا، بدءاً من مرحلة الإعداد وقذف العجين في الهواء إلى خبزه في فرن على لهب الخشب المشتعل، جزء من ثقافتها وفنون الطعام بها.

اقرأ أيضاً :

3 مواقع سودانية تترشح لقائمة "اليونسكو"

وتتسم البيتزا النابولية (نسبة إلى مدينة نابولي الإيطالية) التقليدية بطبقتها الرقيقة نسبياً، باستثناء الحافات التي تنتفخ عند الخبز كإطار دراجة صغير جداً.

وللبيتزا النابولية نوعان تقليديان هما "المارينارا" التي توضع عليها الطماطم والثوم والزعتر والزيت، و"المارغريتا" وهي الأكثر شهرة، وتوضع عليها الطماطم وجبن الموتزاريلا والزيت والريحان.

وقبلت اليونسكو أيضاً ضمّ لعبة امتطاء الجياد الإيرانية (تشوجان) التي تصاحبها الموسيقى ورواية الحكايات، وحرفة تشغيل طواحين الهواء والماء في هولندا.

وانضمت للقائمة أيضاً صناعة القوارب التقليدية في جزيرة ساوث سولاويسي الإندونيسية، والنسيما وهي طبق تقليدي من مالاوي يصنع أساساً من الذرة.