علمياً.. تعرّف على سر تفقيس بيض الدجاج

قشرة البيض من ثلاث طبقات نانوية من بلورات كربونات الكالسيوم

قشرة البيض من ثلاث طبقات نانوية من بلورات كربونات الكالسيوم

Linkedin
Google plus
whatsapp
الثلاثاء، 03-04-2018 الساعة 17:10


أعلن عالم الأحياء الكندي مارك ماكي، من جامعة ماكغيل الكندية، توصل فريقه العلمي إلى فهم كيف تتمكن الفراخ من تحطيم قشر البيضة القادرة على تحمل ثلاثة أضعاف وزن الدجاجة.

ونقلت وكالة "نوفوستي"، الثلاثاء، عن ماكي قوله: إن فريقه العلمي "توصل إلى كشف هذه المسألة باستخدام معجل جسيمات، حيث فصلوا طبقات قشرة البيض ودرسوها تحت المجهر الإلكتروني".

واتضح للباحثين أن قشرة البيض تتكون من ثلاث طبقات نانوية من بلورات كربونات الكالسيوم، لكل طبقة منها دور في حماية الجنين من المؤثرات الخارجية.

اقرأ أيضاً :

مشروع صيني جديد للحياة على القمر.. تعرّف عليه

كما تبين أن وضع هذه البلورات يتحكم به بروتين "أستيوبونتين"، حيث اكتشف الباحثون أن جزيئاته موزعة في القشرة بصورة تشكل بنية ثبتت عليها البلورات النانوية لكربونات الكالسيوم، وكلما كانت جزيئات البروتين أكثر ازدادت القشرة متانة.

وخلصت الدراسة إلى أنه مع نمو الجنين تبدأ جزيئات البروتين بالاختفاء من الطبقة الداخلية أولاً، ومن ثم الطبقات التالية، وعند اكتمال نموه تصبح قشرة البيضة ضعيفة ويكون بإمكانه كسرها والخروج منها بسهولة.

مكة المكرمة